(1)坚持贯彻执行“食品卫生法”和食堂卫生“五四制”。做到生熟分开，不买不卖腐败变质食物，熟食品要认真保管，做到防鼠，厨房用膳场所要做到清洁卫生，分工保洁区要坚持每大三餐后负责打扫干净，一周一大扫制度，始终保持整齐、清洁、卫生状态。
    (2食堂工作人员要提高服务质量，保证用膳师生吃好，吃得卫生，杜绝食堂中毒和肠道传染病的发生。用膳师生要注意不乱抛剩莱、剩饭、渣物，保持用膳场所的清洁。
    (3)食堂工作人员要做好个人卫生，工作衣帽整洁，严禁用手直接抓熟食品，定期进行健康检查，发现有传染病者及时调离食堂工作岗位。
    (4)附，食堂卫生“五四”要求。
     A：由原料到成品实行“四不”制度：
      ①采购员不买腐败变质的原料②保管员不收腐败变质的原料
      ③加工人员不收腐败变质的原料④服务人员不卖腐败变质的食品
     B:食堂实行“四隔离”制度：
     ①生与熟隔离②成品与半成品隔离 ③食品与天然冰隔 ④食品与杂物隔离
     C：用(食)具，实行“四过关”制度：
     ①洗    ②冲    ③刷    ④消毒
     D:环境卫生采取“四定”制度
     ①定人  ②定时间  ③定地点   ④定措施
     E：个人卫生做好“四勤”片制度：
     ①勤洗手，剪指甲 ②勤洗澡、理发 ③勤洗衣服、被褥④勤换工作衣帽